Rollitos de primavera con flores

“No hay mejor manera de empezar la Primavera de buen rollito, que haciendo un buen rollito de primavera”

receta rollitos de primavera

No he podido evitar robarle esta frase a Joako. Siempre está haciendo juegos de palabras y aunque algunos le salen mejor que otros, él no se desanima y sigue entrenándose…

Llevábamos tiempo preparando y desarrollando la idea de hacer una receta con flores. Investigamos cuales eran comestibles y qué recetas podríamos hacer. Quería utilizarlas, por su belleza, su colorido, su aroma y sobre todo porque son el símbolo de la Primavera.

Es una pena que no usemos este ingrediente más a menudo porque un par de flores, aunque sea visualmente, mejoran cualquier plato. Me perdí durante horas por el maravilloso mundo de Pinterest y fui inspirándome de aquí y allá. Después de comparar diferentes recetas florales me decanté por los rollitos de primavera frescos porque son super fáciles de hacer, son ligeros y el punto transparentoso de la oblea, te permite jugar con los alimentos y los colores del relleno.

En ningún momento fui consciente de que estaba eligiendo un rollito de primavera para dar la bienvenida a la Primavera, valga la redundancia. Sólo cuando Joako lo mencionó me di cuenta de la gran y maravillosa coincidencia. Así que decidí que este post no podía comenzar de otra manera que no fuera con su frase 🙂

Es genial cuando las cosas cuadran tan bien sin que lo hayas planeado, ¿verdad? Aquí os dejo esta receta para que disfrutéis con los ojos y con el paladar.

Rollito de primavera

Ingredientes

  • Obleas / tortitas de arroz
  • Pollo
  • Pasas
  • Moscatel
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Champiñones
  • Menta
  • Col lombarda
  • Semillas de amapola
  • Flores frescas comestibles (yo he utilizado violas)

Ingredientes salsa

  • Yogurt griego
  • Mostaza en grano
  • Sal
  • Aceite
  • Azúcar

receta rollitos de primavera con flores

Preparación

  1. Troceamos el pollo y lo cocinamos con un poco de cebolla, unas pasas y un chorrito de moscatel
  2. Rallamos un par de zanahorias y cortamos la col lombarda bien finita
  3. Laminamos un par de champiñones
  4. Tostamos unas semillas de amapola

Cuando tengamos preparaditos todos nuestros ingredientes le añadimos menta troceada al pollo y nos ponemos a hacer nuestra salsa de yogurt. Es tan simple como mezclar el yogurt con una cucharadita de mostaza en grano, un chorrito de aceite y una pizca de sal y de azúcar. Id probando y rectificando al gusto 🙂

Preparar la oblea de arroz

  1. Llenar una ensaladera o fuente profunda con un par de dedos de agua templada-caliente para hidratar la oblea. Os recomiendo hacerlo de una en una para que no se os peguen
  2. En unos segundos notaréis que se empiezan a ablandar. Cuando estén hidratadas, sacad las obleas y extenderlas sobre un paño húmedo
  3. Colocar las flores en el medio alto de la oblea. Yo he utilizado violas, o pensamientos mini que tienen un ligero sabor a verde. Además tienen propiedades antioxidantes y son muy buenas para la piel
  4. Poner el relleno con un poco de salsa y unas semillitas de amapola
  5. Enrollar doblando primero los laterales

A chuparos los dedos y a celebrar la Primavera como es debido.

receta rollitos de primavera con flores

Besos florales.
K.

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