DIY Lollipop con flores

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Cuando Laura, de Flores en la Mesa, vino a casa para enseñarnos a cristalizar las flores, trajo consigo tropecientas cajas de flores frescas para que las usara y creara alguna recetita. Os aseguro que trajo tantas, que decidí hacer una cena de temática floral para mis amigos, donde todos los platos que les serví a mis comensales tenían flores <3
Todas tienen sabor, unas más potentes que otras, pero lo que aportan al plato, sobre todo, es una enorme belleza visual.

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Y de belleza visual va el post de hoy porque quiero enseñaros esta receta de lollipops caseras transparentes con flores.

Pinterest me tiene completamente enamorada. Me paso las horas en busca de inspiración y creando miles de tableros privados y públicos para cada tema. Un día me topé con una lollipop transparente con una margarita en el interior y supe que tenía que intentar hacerla.
Aunque es una receta facilísima en cuanto a ingredientes se refiere, a mí me ha parecido súper complicada. Sobre todo porque lo ideal para trabajar con azúcar caliente es tener un termómetro de comida y yo no tengo 🙁

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Me miré miles de recetas, probé 4 o 5 diferentes… Kilos y kilos de azúcar que se ha ido comiendo mi primo… porque yo un par vale, pero más… no puedo.

Por fin probé una receta de lollipop transparente que se acercaba al resultado que yo quería. Esa receta era la de Caty, de Circus day. (Por cierto, si aún no habéis visitado su blog culinario de espectáculos, id corriendo a curiosear, porque es fantástico) Aún así no conseguí que me quedaran 100% transparentes 🙁

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Lo que Caty recomendaba era dejarlo durante 25 minutos a fuego lento. Yo seguí sus recomendaciones pero la lollipop se me quedaba un poco pegajosa, así que volví a probar,dejándolo un poco más de tiempo, pero entonces se quedaban amarillas 🙁

¿Cómo lo conseguí? Os estaréis preguntando… Pues bien seguid leyendo la historieta y os enteraréis 🙂

La desesperación iba creciendo por minutos y después de intentarlo 2 veces seguidas, lo fuimos a intentar una tercera vez. Mezclamos los ingredientes en el cazo y…..DING DONG! Vinieron amigos a casa y ahí se quedó la mezcla, olvidada en la cocina…

3 días después

Sí, estáis leyendo bien 3 días después, ante la duda de tirar la mezcla o no, decidimos probar suerte. Digo decidimos, porque Joako es un cocinillas y siempre que toca receta… él se apunta el primero. Bueno, pues para nuestra sorpresa las lollipops se hicieron en 10 minutos y no quedaron amarillentas ni opacas. Un pelín cristalizadas, pero ni punto de comparación a las anteriores……..¡yujuuuuuuu!

La verdad que no sé si fue la suerte de novato o yo qué sé pero el caso es que quedaron así de bonitas.

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Receta lollipop casera transparente

Ingredientes

  • 150 gr. de azúcar
  • Azúcar glas
  • 50 ml. de agua
  • 15 ml. de sirope de maíz
  • 1/8 cucharadita de cremor tártaro
  • Palillos de madera

Preparación sin termómetro

  1. Mezclar los ingredientes y dejar en reposo tres días
  2. Calentar a fuego lento unos 10 minutos
  3. Comprobar el punto de caramelo (Os dejo un truquito un poco más abajo)

Preparación molde

  1. Para hacer el molde circular he utilizado un bote de especias que he presionado sobre una capa de azúcar glas
  2. Vertir el azúcar en cada círculo
  3. Añadir el palito de madera, haciendo un pequeño giro para que se incruste mejor
  4. Poner las flores frescas
  5. Esperar a que enfríe

¡Cuidado con no quemarse con el caramelo. Se queda pegado y su quemadura es muy peligrosa! 

Tampoco utilicéis plástico, ya que el caramelo lo fundirá.

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Si no tenéis termómetro ¿Cómo sabréis cuándo el azúcar está a punto de caramelizar sin que llegue a dorarse?

  • Para comprobarlo, coged con una cucharilla de metal un poco del azúcar hirviendo y vertedlo en un vaso con agua y hielo.
  • Cuando podáis coger con los dedos esa mezcla que habéis echado en el agua y hacer una bolita que esté dura, significa que está en el punto adecuado para echarlo sobre el molde.

¿Cuál fue mi truco?

  • Dejar la mezcla reposar 3 días 🙂

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Que tengáis un dulce jueves y si hacéis algún tutorial de fi, podéis compartirlo con el hashtag #fabricadeimaginacion.

No os olvidéis que mañana estaré impartiendo un workshop de packaging en la feria internacional DIY Show y que me encantaría conoceros.

K.

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10 Comments
  • veva

    11 junio, 2015 at 10:18 Responder

    Pero que chulada!!
    Seguro que triunfaste con tu cena floreada!
    Un besiño grande!!

    • Koral

      11 junio, 2015 at 14:30 Responder

      Estuvo rica, la verdad. Está mal que lo diga yo, pero es que las flores ayudan mucho 🙂
      Un besito rubia

  • Elias

    11 junio, 2015 at 21:49 Responder

    Genial, mi operación bikini comienza con esta receta!
    Muy chulos Kory

    • Koral

      12 junio, 2015 at 19:47 Responder

      Lindo :*

  • Ere

    3 julio, 2015 at 22:47 Responder

    wow que belleza <3 definitivamente me encanta tu blug y claro que probare haciendo estas lindas paletas

    una pregunta, puedo agregarle saborizante, no se, por ejemplo menta? y si es asi en que parte del proceso se la agrego, muchas gracias!!!

    • Koral

      6 julio, 2015 at 12:16 Responder

      Muchísimas gracias 🙂
      Sí que puedes añadir el sabor y el color que más que te guste. Yo no lo he probado, pero lo mejor es que lo eches antes de encender el fuego y así que se vaya calentando y mezclando todo a la vez.
      Un besito

      • Ere

        6 julio, 2015 at 12:20 Responder

        Gracias :3 me pondré manos a la obra.
        Ah y ojalá ganes, tu bolsillo de origami es magnifico <3

        • Koral

          6 julio, 2015 at 12:23 Responder

          <3 <3 Mil gracias, de verdad. A cruzar los dedos y a esperar votaciones 🙂
          Cuando las acabes hazles una fotito y envíamelas :*

          • Ere

            6 julio, 2015 at 12:24

            *v* si!

  • […] explicación es bien simple. Cuando estaba buscando las recetas de las piruletas con flores, me topé con el libro de Miche Bache para cocinar con flores y con esta tarta hecha por Bri del […]

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